大西洋鮐魚也叫青花魚，這種魚類制成的水產加工品——鮐魚片/青花魚片，廣泛應用于日料以及部分韓餐，烤制食用。

  鮐魚的捕撈在歐洲主要分夏季捕撈和秋季捕撈：

  1秋季捕撈

  其中秋季捕撈魚的品質最高，表現為魚肉緊實，內臟最小可以利用率最高。另外秋季捕撈與夏季捕撈不同，因為鮐魚性情兇猛，漁船圍網捕撈能最大程度減小魚之間的碰撞擠壓，魚肉的淤血也因此減少，品質更高。

  2、夏季捕撈

  夏季北極圈及附近處于極晝狀態，各種生物生長較為旺盛。鮐魚魚群在此階段大量進食，魚的油脂含量在1年當中最高。

  今年鮐魚/青花魚產量仍然不會很高，挪威此次透露的初步捕撈數據有200-400克和300-500克兩種規格。雖然不是品質最高的時節，但是挪威工廠出色的魚類加工技術能一定程度彌補缺點，發揮優點。需要初步數據的水產加工廠/貿易批發商，請隨時聯系我們。