摘要 : 受制于所捕撈多春魚原料個體較大,今年單凍母體多春魚以中大規格為主。
今年歐洲各國捕撈的多春魚(挪威、冰島、法羅群島),均以中大規格為主,很少有低于每公斤50條的規格。并且多春魚公體的比例最少也接近20%,這點不像加拿大產地絕對百分比都很高。
因此受制于原料規格,所加工出的母體單凍多春魚也是中大規格起步,即5L(單條重量19~21克)、6L(22~25克)、7L(25克以上)。長度沒有非常詳細統計,但至少也在13厘米以上。
這3個規格,目前主要是人食用市場用途,例如酒店、餐飲、日料。去年寵物食品領域常用的小規格單凍母體多春魚,今年至少上半年會缺少供應。但原料和單凍公體供應充足,隨時可聯系。
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